"Am mancat o bucata de paine cu branza si am sorbit un pahar de vin. Gustul lor m-a facut sa simt ca eram acasa." Nikos Kazantzakis, Zorba Grecul .
Mancarea din Chania, asa cum o descrie si Kazantzakis, poarta cu ea o poveste simpla. Este o expresie autentica a traditiei culinare cretane, caracterizata prin utilizarea ingredientelor locale si a tehnicii culinare traditionale.